Ali vaši poslovni dogodki sledijo trajnostnim smernicam pri pogostitivi?

Ko podjetja organizirajo poslovna srečanja, pogosto posvečajo največ pozornosti programu, predavateljem in lokaciji. A eden najopaznejših in najvplivnejših vidikov vsakega dogodka je hrana, ki jo ponudimo udeležencem.

Je lahko hrana več kot le pogostitev? Lahko – če ga razumemo kot priložnost za izražanje vrednot podjetja.

Odločitev za ekološko, trajnostno pogostitev ni le izbira bolj kakovostne hrane – je izjava podjetja, da mu je mar za okolje, lokalno skupnost in dobro počutje udeležencev.

________________________________________

Zakaj je trajnostna pogostitev več kot le trend?

Tradicionalna pogostitev pogosto vključuje:

❌ Velike količine odpadne hrane – približno 30–40 % hrane na dogodkih konča v smeteh.

❌ Enkratno embalažo – plastične vilice, krožniki in plastenke, ki povečujejo odpadke.

❌ Hrano iz globalne dobavne verige – dolge transportne poti pomenijo večji ogljični odtis.

❌ Standardizirane menije brez upoštevanja posebnih prehranskih potreb – kar pogosto vodi do nepotrebnih zavržkov.

Podjetja, ki izberejo trajnostno pogostitev, pa pokažejo:

✅ Odgovoren odnos do okolja – manj odpadkov, manj embalaže, manj emisij.

✅ Podporo lokalnim pridelovalcem – sveže, sezonske sestavine z znanim poreklom.

✅ Skrb za zdravje udeležencev – hrana, ki ni le okusna, ampak tudi uravnotežena.

✅ Kreativnost pri izbiri jedi – personalizirani meniji, ki sledijo trajnostnim smernicam.

📍 Pri Pohorje Village Wellbeing Resort razumemo, da hrana ni le postranska stvar dogodka – je del zgodbe o trajnosti, ki jo podjetje želi komunicirati.

________________________________________

Kako prepoznati resnično trajnostno pogostitev?

Včasih podjetja mislijo, da je trajnostna pogostitev zgolj zeleno dekoriran bife. A resnična trajnost se skriva v detajlih.

🍃 Uporaba lokalnih in sezonskih sestavin

•Sezonska hrana ima manjši okoljski odtis, saj ne potrebuje dolgih transportnih poti.

•Podpira lokalne kmete in zmanjšuje potrebo po zamrzovanju in dolgotrajnem skladiščenju.

🥗 Manj mesa, več rastlinskih alternativ

•Rastlinska hrana ima dokazano manjši ogljični odtis.

•Kreativna veganska in vegetarijanska ponudba je lahko okusna in atraktivna za vse udeležence.

🚯 Brez plastike in nepotrebne embalaže

•Uporaba biorazgradljivih krožnikov, lesenih priborov ali povratne embalaže zmanjša količino odpadkov, kadar se odločite za piknik pogostitev na vašem dogodku.

•Voda in napitki v steklenih kozarcih namesto v plastenkah.

🔄 Pametno načrtovanje količin hrane

•Pravilno načrtovanje porcij zmanjša količino zavržene hrane.

•Možnost naročanja hrane po predhodnih željah udeležencev.

♻ Recikliranje in kompostiranje ostankov

•Vse ostanke hrane, ki jih ni mogoče porabiti, je treba reciklirati ali kompostirati.

•Sodelovanje z lokalnimi organizacijami, ki predelujejo hrano in pomagajo skupnostim.

________________________________________

Kaj podjetje pridobi s trajnostno pogostitvijo?

💡 Izboljšana izkušnja udeležencev

Udeleženci poslovnih dogodkov cenijo hrano, ki je kakovostna, sveža in postrežena na inovativen način. Trajnostna pogostitev daje občutek premišljenosti in dodane vrednosti dogodku.

📢 Boljša percepcija podjetja pri partnerjih in strankah

Podjetja, ki vlagajo v trajnostne rešitve, so bolj cenjena pri poslovnih partnerjih in strankah. Vaš dogodek lahko postane primer dobre prakse, ki ga bodo udeleženci želeli deliti.

🌱 Trajnostni ugled in boljša ESG ocena

Vedno več podjetij meri svojo okoljsko, družbeno in upravljavsko (ESG) uspešnost. Trajnostna pogostitev prispeva k boljši ESG oceni, kar povečuje privlačnost podjetja za vlagatelje in poslovne partnerje.

🌍 Manjši okoljski odtis

Če zmanjšate količino zavržene hrane in uporabljate lokalne sestavine, prispevate k manjši obremenitvi okolja.

________________________________________

Kako organizirati trajnostno pogostitev brez stresa?

Organizacija ekološkega cateringa se morda zdi zahtevna, vendar je v resnici preprosta, če imate pravega partnerja.

🔹 Povežite se s  ponudnikom, ki razume trajnost – Ne gre le za hrano, ampak za celoten koncept postrežbe.

🔹 Komunicirajte svojo trajnostno vizijo – Če želite, da se vaš dogodek odraža v vaših vrednotah, naj bo to jasno tudi pri izbiri menija.

🔹 Vključite interaktivne elemente – Predstavitve o lokalnih sestavinah, pokušine sezonskih jedi ali kuharske delavnice z ekološko tematiko lahko dogodku dodajo še večjo vrednost.

🔹 Izberite prizorišče, ki podpira trajnostne prakse – Pohorje Village Wellbeing Resort je zasnovan tako, da omogoča organizacijo poslovnih dogodkov na okolju prijazen način.

Kako lahko izgleda trajnostna pogostitev na vašem dogodku?

Vsak poslovni dogodek je priložnost, da navdušite svoje goste – ne le s programom, ampak tudi s hrano, ki bo pustila vtis. Pri nas lahko doživite kombinacijo lokalnih okusov, vrhunske kulinarike in trajnostne filozofije, ki bodo vaš dogodek dvignili na novo raven.

Primer trajnostne pogostitve za vaš poslovni dogodek pri nas  Pohorje Village Wellbeing Resortu:

🥗 Dobrodošlica z lokalnimi prigrizki

•             Sezonski namazi (bučni pesto, skutin namaz z zelišči, gobov pate)

•             Domač kruh iz lokalne moke

•             Bio sadni sokovi in zeliščni napitki

🍲 Kosilo ali večerja z elementi zero-waste kuhinje

•             Sezonska juha (npr. kremna juha iz pečene hokaido buče ali divjih gob)

•             Glavne jedi po konceptu “iz vrta na krožnik”:

o            Pohorski jurčki v omaki s polento

o            Počasi pečena govedina iz lokalne reje s pirejem zelene

o            Veganski krožnik s pečeno zelenjavo, lečinim pirejem in fermentirano rdečo peso

•             Sladica: Ajdova tortica z medeno peno in lešnikovim drobljencem

🍷 Večerja z zabavo v Event dvorani Videc s panoramskim zimskim vrtom

Za podjetja, ki želijo dogodek zaključiti v prijetnem vzdušju, ob odlični hrani in sproščenem druženju, ponujamo večerjo v Event dvorani Videc. Z velikimi panoramskimi okni, ki odpirajo pogled na naravo, in skrbno pripravljenim trajnostnim menijem, lahko ustvarite pravo doživetje za vaše goste.

🎶 Po večerji lahko organiziramo tudi glasbeni program, pokušino lokalnih vin ali interaktivne delavnice, ki vaš dogodek dvignejo še na višjo raven. Izjeno pester nabor aktivnosti najdete na aši spletni strani: https://pohorjevillageresort.si/team-building-programi-na-pohorju/

🍃 Vse to v harmoniji z naravo, brez nepotrebnih odpadkov in z mislijo na prihodnost.

📩 Rezervirajte svojo trajnostno poslovno izkušnjo pri nas in pustite nepozaben vtis!

________________________________________

Hrana je sporočilo vašega podjetja

Podjetja, ki se odločijo za trajnstno pogostitev, ne ponujajo le dobre hrane – ponujajo izkušnjo, ki izraža njihovo trajnostno vizijo.

Če želite organizirati poslovni dogodek, kjer bo vsak element – tudi hrana – prispeval k dvigu zelenega ugleda vašega podjetja, smo tukaj, da vam pomagamo.

📩 Kontaktirajte nas in skupaj ustvarimo dogodek, kjer bo vsaka podrobnost govorila zgodbo trajnosti.

🚀 Naj bo vaš naslednji poslovni dogodek dokaz, da ste podjetje prihodnosti!

Pohorje Village Wellbeing Resort

Natalija Ilešič

Green impact manager